Wil je weten wat de perfecte aardappel voor in de oven is? Het antwoord is de Amandine. De naam verraadt zijn Franse afkomst en zijn culinaire toepassingen. Dit is namelijk geen aardappel voor in de frituur, maar wel heerlijk om te bakken in de oven met schil, of om te serveren in salades. De kenmerken van deze schoonheid:

• Vastkokend met fluwelen textuur

• Heerlijk van smaak

• Langwerpige en ovalen vorm

• Middenvroeg ras

De Amandine gebruiken in de keuken

Wie houdt er niet van een plaat goudbruin gebakken aardappelen uit de oven? Gekruid met een handje rozemarijn, tijm en basilicum uit je eigen tuin, geserveerd met een snuf zeezout is het een garantie voor tevreden eters.

Met het Franse aardappelras Amandine tref je een ras dat vastkokend is, dus zijn stevige vorm en bite houdt bij het koken en bakken. Dat kan, omdat de aardappel relatief weinig zetmeel bevat.

Omdat de aardappel zo’n goede bite houdt, een zachte textuur heeft en heerlijk smaakt, wordt hij ook veel gebruikt in salades. Je kunt de aardappel namelijk warm en koud (afgekoeld na het koken) eten.

Het poten van de Amandine aardappel

Als je de Amandine als pootaardappel neemt, zijn er een aantal zaken waar je op moet letten. Deze delicatesse vraagt namelijk een aantal aandachtspunten bij het planten:

Matige bescherming tegen phytophthora

Aardappelen hebben warmte nodig, dus poten van april (er mag niet teveel kou in de grond zitten)

Voorkiemen is aangeraden

Daarnaast is dit aardappelras middenvroeg, wat betekent dat het 70 tot 90 dagen geoogst kan worden.

Amandine aardappelen kopen

Wil je deze aardappel planten? Koop dan deze Amandine pootaardappelen bij Vegs & Flowers. We bieden dit ras aan per 500 gram. Bij een maat van 28/35 krijg je zo’n 15 knollen per kilo.

Wil je meer weten over de maten van aardappelen? Lees dan eens dit stuk over aardappelmaten.